Se c’è un momento della giornata che adoro è quello della colazione anche se non sono affatto una di quelle persone che alle 7 del mattino sono già in piedi da un bel po’, anzi. Mi piace dormire fino a tardi ma mi piace ancor di più alzarmi per condividere il primo pasto della giornata con la mia famiglia o gli amici se capita. Non chiedetemi il perché ma è così, la colazione in compagnia è una di quelle cose che sin da bambina mi ha sempre messo tanta allegria. Tra scuola, lavoro e impegni vari non capita ormai tanto spesso ma durante le feste natalizie una piccola colazione tutti insieme di solito riusciamo sempre a farla.
Quando vivevo in Irlanda ospite di una famiglia del posto la domenica mattina era un’abitudine: verso le 11 ci riunivamo tutti intorno alla tavola per un brunch degno del suo nome, i bambini raccontavano la loro settimana ai genitori e tra scherzi, risate e uova strapazzate con bacon si condivideva un bellissimo momento, in pigiama e senza nessuna fretta. Ah, ora che ci ripenso mi sta venendo la nostalgia…
Ma veniamo a noi, la ricetta di oggi è un classico della cucina americana e non può mancare sulla tavola di un brunch che si rispetti. I vostri bambini li adoreranno sicuramente e magari perché no, saranno l’occasione per riunire la famiglia a tavola almeno una volta a settimana. E neanche voi intolleranti al lattosio e al glutine avete scuse, perché questi morbidi waffles allo yogurt con le dovute modifiche sono perfetti anche per voi! Cinque minuti per prepararli e ancor meno per gustarli, sono l’ideale per rendere la vostra colazione domenicale un po’ più gustosa (e non dovrete alzarvi dal letto un’ora prima per portarli in tavola al momento giusto, ve l’ho detto! Bastano davvero cinque minuti!). L’unica cosa di cui dovrete munirvi se già non l’avete è l’apposita piastra che darà alle vostre cialde il classico aspetto a nido d’ape. Si possono farcire davvero con qualsiasi cosa in base ai vostri gusti, io ho utilizzato yogurt alla vaniglia, scaglie di cioccolato, noci pecan e tanto ma tanto sciroppo d’acero (ne vado matta!!). Ah, se invece siete tipi da salato vi basterà diminuire lo zucchero e gustarli con insalata, pomodorini, prosciutto, uova e chi più ne ha più ne metta. Direi che ci siamo, che ne dite passiamo alla ricetta? Grembiuli alla mano allora, iniziamo…
Ingredienti (per 6-8 persone):
- 300 gr di farina “0”
- 140 gr di zucchero
- 3 uova
- 70 ml di olio di girasole
- 150 gr di yogurt alla vaniglia
- 1 e ½ cucchiaino di lievito
versione GLUTEN FREE: sostituite la farina “0” con quella di riso
versione SENZA LATTOSIO: utilizzate uno yogurt alla soia
In una ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito.
A parte lavorate le uova con lo zucchero per qualche minuto fino ad ottenere una crema spumosa ed omogenea.
Unite quindi lo yogurt e l’olio e continuate ad amalgamare con le fruste elettriche.
Infine unite il mix di farina e lievito e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso.
Scaldate la piastra per waffle e spennellatela con del burro sciolto, versate un po’ dell’impasto all’interno e lasciate cuocere per qualche minuto.
Farcite i vostri waffles come preferite: yogurt, panna, sciroppo d’acero, miele, cereali, frutta secca, frutta fresca a fettine, marmellata, …
Buon appetito!
