BARRETTE E BROWNIES

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Ciao amici, finalmente ci risentiamo! Come state? È passato parecchio tempo dall’ultimo post in effetti ma se lo avete mai sperimentato saprete che un trasloco non è cosa da poco. Impacchettare tutto, cambiare casa, sistemare e riadattare gli spazi non è semplice e nonostante fosse il mio secondo trasferimento devo dire che non ricordavo fosse un’esperienza così traumatica e stressante. Pensavo di cavarmela in massimo due settimane di stop e invece ne sono passate più di quattro (ops, calcoli sbagliati come al solito!). Ma ormai ci sono, ce l’ho fatta, è quasi tutto in ordine (quasi 😉 ) e devo confessarvi che preparare dolci nella nuova cucina è davvero fantastico! Eh si perché la cosa positiva di tutto questo tran tran è stata passare da un piccolissimo retrocucina dove muoversi era una vera tortura (pensate che avevo alcuni sportelli che potevano aprirsi solamente a metà) e condividerla con mia madre era praticamente impossibile, a una CUCINA degna del suo nome e di tutto rispetto, con tanto di penisola e spazio per lavorare comodamente (p.s. presto condividerò le foto sul mio profilo instagram, se siete curiosi venite a dare un’occhiata).

Anche scattare foto nella nuova casa non è affatto male, dato che ho molte portefinestre la luce è davvero eccezionale soprattutto al mattino e vi dirò che ci sto prendendo gusto perché con pochissime modifiche in post produzione, ottengo buonissimi risultati. È proprio il caso di dirlo, la luce è tutto, è l’ingrediente fondamentale per degli scatti ben riusciti e finalmente anche questa non mi manca (sto parlando di luce indiretta ovviamente, se siete interessati a sapere come e dove scatto e dare una sbiriciata ai ‘behind the scenes’ delle foto fatemi sapere qui sotto nei commenti o su instagram!).

Detto ciò veniamo alle cose importanti, la ricetta che vi propongo oggi non ha bisogno di grandi presentazioni: brownies ai due cioccolati e caffè espresso. C’è da aggiungere altro?! Io non credo ma solo per voi farò un’eccezione.

Per chi non li conoscesse (ma dai sul serio?!) i brownies sono come suggerisce il nome (da brown = marrone) piccoli quadrotti di torta al cioccolato tipici della cucina statunitense ma ormai diffusi in tutto il mondo. Oltre alla versione originale ne esistono ormai moltissime varianti come questa qui. Nell’impasto ho utilizzato due qualità di cioccolato, al latte e fondente, così da avere un sapore avvolgente e super cioccolatoso, ho aggiunto poi anche il caffè in polvere e una tazzina di espresso perché la combo cioccolato caffè è la cosa più buona dell’universo!

Ma la cosa che più amo di questi dolcetti (un pochino calorici forse ma una volta ogni tanto perché no) è la consistenza. Gli americani direbbero che sono ‘super fudgy’ dentro e ‘crispy’ fuori. In cottura si crea infatti una sorta di crosticina croccante e più chiara rispetto all’interno che invece rimane morbido e cremoso (è importante quindi conoscere bene il proprio forno e capire quanto tempo cuocere la torta per far sì che l’interno rimanga leggermente indietro di cottura (ma non crudo!) e una volta freddo abbia la consistenza tipica dei brownies). Che dirvi, si sciolgono letteralmente in bocca e pian piano il sapore del caffè arriva al palato…E-STA-SI!

Ancora non vi ho convinti? Bene, allora vi dico anche che con una pallina di gelato sopra diventano un dessert perfetto anche in estate (vi consiglio di provarli con il gusto vaniglia o caffè). Sono una bomba sì, ma di gusto!

Fatevi conquistare da questi deliziosi cubotti americani…io vi aspetto come sempre nei commenti! A presto! 🙂