{ scroll down for the English recipe }
Eilà! Immagino siate tutti impegnati nei folli acquisti del Black Friday ma se avete un minutino per me, vorrei condividere con voi il mio SUPER BLACK Friday di quest’anno: crinkle cookies al cioccolato e caffè. Allora, che ve ne pare? Quale modo migliore per festeggiare quest’ultimo venerdì di novembre con dei deliziosi biscottini che si sciolgono in bocca?
Se per alcuni di voi sono una novità, vi basti sapere che i crinkle cookies (così li chiamano in America) sono dei biscotti che durante la cottura si rompono formando sulla copertura di zucchero a velo delle vere e proprie spaccature, da cui deriva il termine inglese. Ma non pensate chissà che cosa, sono semplicissimi da realizzare e non serve nessuno strumento in particolare. Ne esistono ormai varianti di tutti i gusti ma per me l’accoppiata cioccolato/caffè non la batte nessuno.
Ma come realizzare dei crinkle cookies perfetti? Beh, per questa ricetta il segreto da cui dipende un esito finale perfetto è piuttosto semplice: non trascurare le indicazioni sul tempo di riposo in frigorifero. Minimo quattro ore ma ancor meglio tutta la notte e il risultato sarà garantito vedrete.
Sono solo io o hanno proprio un’aria natalizia?! Sarà tutto quello zucchero a velo fuori che mi fa pensare alla neve o il fatto che a casa mia biscotti = Natale. Sono perfetti anche da regalare incartati in un grazioso sacchettino, faranno la loro figura e saranno sicuramente apprezzati da grandi e piccini fidatevi (perché suvvia diciamocelo, chi mai non apprezzerebbe un dono goloso come questo tutto da gustare?!).
Sono davvero curiosa di sapere se vi sono piaciuti quindi vi aspetto qui sotto nei commenti per suggerimenti e consigli ma anche come sempre sulla mia pagina instagram (@cinnybakery) e facebook.
A presto e buon inizio di Dicembre a tutti voi!
Ingredienti:
- 60 gr cacao in polvere
- 180 gr zucchero di canna
- 2 uova
- 55 ml olio di girasole biologico
- ½ cucchiaino vaniglia in polvere
- 130 gr farina “0”
- 1 cucchiaino lievito
- 2 cucchiaini caffè in polvere
- ½ cucchiaino sale
- zucchero a velo
- In una ciotola media unite il cacao in polvere con lo zucchero e l’olio di girasole.
- Aggiungete le uova una a una e amalgamate con una frusta. Aggiungete anche la vaniglia.
- In un’altra ciotola unite la farina, il lievito, il caffè in polvere e il sale. Con l’aiuto di una spatola aggiungete gli ingredienti secchi al compost e mescolate solo fino a che la farina non è completamente assorbita.
- Coprite la ciotola con della pellicola e ponete in frigorifero per 4 ore, meglio se tutta la notte.
- Quando l’impasto è ben freddo toglietelo dal frigorifero. Preriscaldate il forno a 175°C e federate uno stampo con carta da forno.
- Prelevate un po’ d’impasto con un cucchiaio e modellatelo velocemente tra le mani per formare una pallina.
- In una ciotolina aggiungete lo zucchero a velo e ricoprite le palline di impasto con lo zucchero (siate generosi!). Disponetele poi sullo stampo.
- Cuocete per 10-12 minuti. I biscotti saranno morbidi ma si induriranno una volta freddi.
- Lasciate i cookies sullo stampo per 5 minuti quindi trasferiteli su una grata fino a completo raffreddamento.
Ingredients:
- 60 gr cocoa powder
- 180 gr brown sugar
- 2 eggs
- 55 ml organic sunflower oil
- ½ tsp vanilla powder
- 130 gr all-purpose flour
- 1 tsp baking powder
- 2 tsp coffee powder
- ½ tsp salt
- confectioner’s sugar
- In a medium bowl mix together the cocoa powder, sugar and sunflower oil.
- Beat in eggs one at a time, until fully incorporated. Mix in the vanilla.
- In another bowl, combine the flour, baking powder, coffee powder and salt. With a spatula stir the dry ingredients into the wet mixture just until a dough forms (do not over beat).
- Cover bowl with wrap and refrigerate for at least 4 hours, better if overnight.
- When ready to bake, preheat oven to 175°C (350F) and line 2 cookie sheets or baking trays with parchment paper.
- Roll 1 tablespoonful of dough into balls.
- Add the confectioner’s sugar to a smaller bowl. Generously and evenly coat each ball of dough in confectioners’ sugar and place onto prepared cookie sheets.
- Bake in preheated oven for 10-12 minutes. The cookies will come out soft from the oven but will harden up as they cool.
- Allow to cool down on the cookie sheet for 5 minutes before transferring to wire racks.